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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Poulette aux épices douces

Photo de normanack (CC BY 2.0) ajoutée le 28/08/2023
https://www.flickr.com/photos/29278394@N00/9681725220/

Volailles

Poulette aux épices douces

Poulette : poule de moins de 22 semaines.
Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.

Ce mets s’accorde avec 4 boissons :

Margaux

Margaux
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin fruité aux tanins fondus.
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