Accord mets et vins
Photo de traaf (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/traaf/9124143604/
Poulet à l’ivoire
Sauce ivoire : sauce suprême (velouté de volaille avec de la crème) et glace de viande.
Ce mets s’accorde avec 4 boissons :
Types de boissons
Pomerol
Vins tranquilles rouges
Servir à 16-18°C.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Saint-Émilion
Vins tranquilles rouges
Servir à 16-18°C.
Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.
Saint-Pourçain Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 14-16°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.