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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Merlu koxkera

Photo de Andy / Andrew Fogg (CC BY 2.0) ajoutée le 06/06/2026
https://www.flickr.com/photos/ndrwfgg/26752831484/

Poissons de mer

Merlu koxkera

Espagne. Pays basque. Saint-Sébastien.
Spécialitéà base de merlu (colin) avec des asperges, des coquillages, de l’œuf dur et des petits pois servis accompagné d’une sauce verte (salsa verde : ail, fumet de poisson, huile d’olive et vin blanc accompagné de persil).

Synonymes

  • Legatza saltsa berdean
  • Merlu à la Koskera
  • Merlu à la sauce verte
  • Merlu basque
  • Merlu Koskera

Ce mets s’accorde avec 13 boissons :

Alsace Sylvaner

Alsace Sylvaner
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Béarn blanc

Béarn blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Chablis

Chablis
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Jasnières sec

Jasnières sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Jurançon sec

Jurançon sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Savennières

Savennières
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin sec.
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Tursan blanc

Tursan blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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