Accord mets et vins
Photo de Jameson Fink (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jamesonfink/8034506683/
Matelote de sandre au pinot noir
Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.
Ce mets s’accorde avec 2 boissons :
Types de boissons
Sancerre Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 14-16°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 6 ans.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.