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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Magret de canard aux épices douces

Photo de TravelingOtter (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 10/04/2023
https://www.flickr.com/photos/travelingotter/2574457860/

Volailles

Magret de canard aux épices douces

Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.

Ce mets s’accorde avec 11 boissons :

Margaux

Margaux
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin fruité aux tanins fondus.
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Ventoux rouge

Ventoux rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Accord avec un vin à dominante du cépage Grenache noir.
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