Accord mets et vins

Photo de mtcarlson (CC BY 2.0) ajoutée le 19/05/2022
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Lutefisk

Scandinavie.

Plat traditionnel à base de poisson blanc séché trempé dans l'eau froide pendant plusieurs jours, puis placé deux jours dans une solution saturée d'hydroxyde de sodium puis trempé dans l’eau froide pendant 4 à 6 jours.

Servir avec du bacon, du fromage de chèvre, de la moutarde, une purée de pois cassés et des pommes de terre.

Ce mets s’accorde avec 6 boissons :

Alsace Pinot gris

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin sec et minéral.

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Alsace Riesling

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin sec et minéral.

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Alsace Sylvaner

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

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Aquavit

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 00-05 °C ou 32-41 °F

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.

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Bière de Noël

Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

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Scotch ale

Bière(s)

Servir à 11-14°C ou 52-57 °F.

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