Accord mets et vins
Photo de Kai Hendry (CC BY 2.0)
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Lotte en civet au vin rouge
Synonymes
- Baudroie en civet au vin rouge
- Civet de baudroie au vin rouge
- Civet de lotte au vin rouge
Ce mets s’accorde avec 4 boissons :
Types de boissons
Bandol Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.
Moulis
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 15 ans.
Saint-Émilion
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.
Saint-Émilion Grand cru
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans, 8 ans minimum pour un cru classé 1855.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et + pour un Grand cru classé.
Préférer un accord avec un vin jeune (3 à 5 ans)