Accord mets et vins
Photo de Jon Bunting (CC BY 2.0)
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Le tigre qui pleure
Thaïlande.
Fines tranches de bœuf marinées puis grillées ou poêlées accompagnées d’une sauce piquante à base de piment et de tamarin et servi avec du riz gluant (la sauce serait suffisamment forte pour faire pleurer).
Synonymes
- Bœuf thaï
- Bœuf à la thaïlandaise
- Larmes du tigre
- Suea rong hai
Ce mets s’accorde avec 4 boissons :
Types de boissons
Bandol rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Gaillac Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.
Accord avec un vin à dominante du cépage Duras.
Préférer un accord avec un vin de plus de 5 ans.
Strong ale
Bière(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Tavel
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 6 ans.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.