Accord mets et vins

Photo de Jon Bunting (CC BY 2.0) ajoutée le 21/10/2023
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Le tigre qui pleure

Thaïlande.

Fines tranches de bœuf marinées puis grillées ou poêlées accompagnées d’une sauce piquante à base de piment et de tamarin et servi avec du riz gluant (la sauce serait suffisamment forte pour faire pleurer).

Synonymes

Bœuf thaï
Bœuf à la thaïlandaise
Larmes du tigre
Suea rong hai

Ce mets s’accorde avec 4 boissons :

Bandol rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.

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Gaillac rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Accord avec un vin à dominante du cépage Duras.

Préférer un accord avec un vin de plus de 5 ans.

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Strong ale

Bière(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

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Tavel

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

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