Accord mets et vins
Photo de Charles Haynes (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 25/08/2022
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Langue de bœuf sauce ravigote
Sauce ravigote : sauce acide froide ou chaude à base de velouté ou de vinaigrette avec des câpres, des jaunes d'œufs, des échalotes ou de l'oignon et des herbes aromatiques (cerfeuil, estragon, persil).
Ce mets s’accorde avec 6 boissons :
Santenay Premier cru rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
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