Accord mets et vins
Photo de Paul Arps (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/slapers/6089249328/
Langoustines au jus de truffe noire
Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.
Servir froid.
Synonymes
- Scampis au jus de truffe noire
Ce mets s’accorde avec 2 boissons :
Types de boissons
Champagne Grand cru Blanc Brut
Vins effervescents blancs
Servir à 08-10°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans et +.