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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Jambon à la lie de vin

Photo de onenuttymama (CC BY 2.0) ajoutée le 23/04/2023
https://www.flickr.com/photos/onenuttymama/8721149519/

Porc

Jambon à la lie de vin

France. Bourgogne-Franche-Comté.
Jambon que l’on a laissé macéré dans de la lie de vin de Bourgogne durant trois à cinq semaines.
Servir froid à l'apéritif ou comme entrée.

Ce mets s’accorde avec 32 boissons :

Chambertin-Clos de Bèze

Chambertin-Clos de Bèze
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 8 à 15 ans.
Température de service : 14 à 15 °C pour les vins de moins de 12 ans. 15 à 16 °C au-delà.
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Clos de Vougeot

Clos de Vougeot
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 7 à 12 ans.
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Echézeaux

Echézeaux
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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Fixin rouge

Fixin rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 8 ans.
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