Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Gombo au poulet

Photo de jeffreyw (CC BY 2.0) ajoutée le 24/11/2024
https://www.flickr.com/photos/jeffreyww/6751505711/

Gombo au poulet

États-Unis. Louisiane.

Gombo : ragoût de légumes (céleri, oignon, poivron) avec un bouillon épais et très parfumé auquel on ajoute à la fin de la cuisson des fruits de mer (généralement crabe, crevettes ou homard) ou de la viande (caille, canard, poulet et de la viande fumée : andouille, jambon, saucisse).

Plat généralement servi avec du riz.

Ce mets s’accorde avec 8 boissons :

Beaujolais rouge

Beaujolais rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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Beaujolais supérieur

Beaujolais supérieur

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

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Beaujolais-Villages rouge

Beaujolais-Villages rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

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Bordeaux Claret

Bordeaux Claret

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

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Brouilly

Brouilly

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

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Chiroubles

Chiroubles

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

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Coteaux du Lyonnais rouge

Coteaux du Lyonnais rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

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Pale ale

Pale ale

Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

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