Accord mets et vins
Photo de Jessica Spengler (CC BY 2.0)
ajoutée le 26/02/2025
https://www.flickr.com/photos/wordridden/4973974968/
Gigot d'agneau braisé aux herbes
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
