Accord mets et vins

Photo de Arnold Gatilao (CC BY 2.0) ajoutée le 23/08/2023
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Veau

Filet de veau aux girolles

Synonymes

Filet de veau aux chanterelles

Ce mets s’accorde avec 12 boissons :

Aloxe-Corton rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-18°C ou 59-64 °F.

Préférer un accord avec un vin fruité et léger.

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Beaune rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.

Préférer un accord avec un vin léger et fruité

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Châteauneuf-du-Pape blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 4 à 8 ans.

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Corton Grand cru rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Température de service : 14 à 15 °C pour les vins de moins de 12 ans. 15 à 16 °C au-delà.

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Côte Rôtie

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

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Côtes de Bourg rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

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Côtes du Rhône Villages blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.

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Fronsac

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

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Lirac blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.

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Saint-Julien

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

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Sancerre rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin fruité et léger.

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Savigny lès Beaune rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin jeune et fruité.

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