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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Filet de bar sauce au beurre blanc

Photo de Wapster (CC BY 2.0) ajoutée le 30/08/2022
https://www.flickr.com/photos/wapster/5999166423/

Poissons de mer

Filet de bar sauce au beurre blanc

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Synonymes

  • Filet de bar sauce au beurre nantais
  • Filet de loup sauce au beurre blanc
  • Filet de loup sauce au beurre nantais

Ce mets s’accorde avec 13 boissons :

Bandol blanc

Bandol blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Mâcon blanc

Mâcon blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 6 ans.
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Pouilly-Loché

Pouilly-Loché
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Saint-Joseph blanc

Saint-Joseph blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin gras et boisé.
Accord avec un vin à dominante du cépage Marsanne.
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Saint-Véran

Saint-Véran
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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