Accord mets et vins

Photo de Lablascovegmenu (CC BY 2.0) ajoutée le 21/10/2023
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Endives braisées

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Synonymes

Chicons braisés

Ce mets s’accorde avec 12 boissons :

Amber ale

Bière(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

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Barley wine

Bière(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

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Beaujolais rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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Beaujolais-Villages rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

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Bière blanche

Bière(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

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Bordeaux Claret

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

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Coteaux du Lyonnais rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

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Fleurie

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

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Pale ale

Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

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Saint-Amour

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

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Saumur rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

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Strong ale

Bière(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

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