Accord mets et vins
Photo de Mark, Vicki, Ellaura and Mason (CC BY 2.0)
ajoutée le 18/06/2023
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Côtelette de porc sauce charcutière
Sauce charcutière : réduction d'échalotes, de vin blanc et de vinaigre mouillée demi-glace (sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun) avec de la moutarde et une julienne de cornichons.
Synonymes
- Côte de porc sauce charcutière
Ce mets s’accorde avec 12 boissons :
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Côtes de Bordeaux Blaye blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
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Bière(s)
Tavel
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Préférer un accord avec un vin évolué.
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