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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Colombo de poulet

Photo de Krista (CC BY 2.0) ajoutée le 10/10/2025
https://www.flickr.com/photos/scaredykat/2794455333/

Grands plats

Colombo de poulet

France. Guyane.
Colombo : ragoût très aromatique préparé avec une marinade à base d'un mélange d'épices (ail, citron vert, coriandre, curcuma, graines de moutarde, laurier, piment, poivre, thym) puis sauté dans l'huile avec diverses légumes (aubergine, banane plantain, carottes, haricots verts, pommes de terre ou très souvent du riz) et des fruits tropicaux.

Synonymes

  • Curry antillais de poulet

Ce mets s’accorde avec 5 boissons :

Bandol rosé

Bandol rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
Voir la fiche

Fitou

Fitou
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 5 ans.
Voir la fiche