Accord mets et vins
Photo de Kent Wang (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 09/07/2022
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Colombo de porc
France. Guyane.
Colombo : ragoût très aromatique préparé avec une marinade à base d'un mélange d'épices (ail, citron vert, coriandre, curcuma, graines de moutarde, laurier, piment, poivre, thym) puis sauté dans l'huile avec diverses légumes (aubergine, banane plantain, carottes, haricots verts, pommes de terre ou très souvent du riz) et des fruits tropicaux.
Synonymes
- Curry antillais de porc
Ce mets s’accorde avec 9 boissons :
Bâtard-Montrachet
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 10 ans.
Voir la fiche
Vin(s) effervescent(s) rosé(s)
Corton Grand cru blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 10 ans.
Voir la fiche
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
