Accord mets et vins
Photo de Andrea Critti (CC BY 2.0)
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Cassata
Italie. Sicile.
Génoise mouillée avec du jus de fruits ou une liqueur et fourrée avec de la ricotta et une crème au chocolat ou à la vanille. Recouvert d'un glaçage à la pâte d'amande de couleur verte généralement et de fruits confits.
Synonymes
- Cassata siciliana
- Cassate
Ce mets s’accorde avec 15 boissons :
Types de boissons
Arbois Vin de paille
Vin(s) de paille
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Barsac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.
Champagne Blanc demi-sec
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Champagne Blanc doux
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Champagne blanc sec
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Clairette de Die Méthode ancestrale
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.
Côtes de Bergerac Blanc demi-sec
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Côtes du Jura Vin de paille
Vin(s) de paille
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Gaillac Méthode ancestrale
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Limoux Méthode ancestrale
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Loupiac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.
Muscat de Lunel
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 8 ans.
Muscat du Cap Corse
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.
Rosette
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans.
Sauternes
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Peut se boire à partir de : 6 ans, 10 ans minimum pour un cru classé 1855.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et + pour un cru classé 1855.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.