Accord mets et vins
Photo de denAsuncioner (CC BY-ND 2.0)
ajoutée le 02/09/2023
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Carpaccio de coquilles Saint-Jacques à la tapenade
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.
Synonymes
- Carpaccio de noix de Saint-Jacques à la tapenade
Ce mets s’accorde avec 11 boissons :
Champagne blanc brut millésimé
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Voir la ficheCoteaux varois en Provence blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
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Saint-Joseph blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin de plus de 3 ans.
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