Accord mets et vins
Photo de OliBac (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/olibac/3400738079/
Canard colvert rôti au jus de truffe noire
Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.
Ce mets s’accorde avec 11 boissons :
Types de boissons
Côte Rôtie
Vins tranquilles rouges
Servir à 16-18°C.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Echézeaux
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 25 ans.
Grands Echézeaux
Vins tranquilles rouges
Servir à 14-16°C.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 25 ans.
La Grande Rue
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.
La Romanée
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
La Tâche
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
Pomerol
Vins tranquilles rouges
Servir à 16-18°C.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Richebourg
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 8 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
Romanée-Conti
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 8 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
Romanée Saint-Vivant
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 8 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.