Accord mets et vins
Photo de Alpha (CC BY-SA 2.0)
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Caille rôtie au jus de truffe noire
Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.
Synonymes
- Cailles rôties au jus de truffe noire
Ce mets s’accorde avec 3 boissons :
Types de boissons
Margaux
Vins tranquilles rouges
Servir à 16-18°C.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans.
Marsannay Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.