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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Caille grillée aux épices douces

Photo de Alpha (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 11/09/2022
https://www.flickr.com/photos/avlxyz/4400367185/

Gibiers à plumes

Caille grillée aux épices douces

Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.

Synonymes

  • Cailles grillées aux épices douces

Ce mets s’accorde avec 3 boissons :

Margaux

Margaux
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin fruité aux tanins fondus.
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