Accord mets et vins
Photo de Michelle Lai Lai (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 24/10/2023
https://www.flickr.com/photos/milalai/20390725756/
Brochette de pétoncles sauce béarnaise
Sauce béarnaise : sauce chaude au beurre clarifié avec une réduction d'échalote avec cerfeuil, échalote, estragon, vinaigre émulsifiée au jaune d'oeuf.
Synonymes
- Brochettes de pétoncles sauce béarnaise
Ce mets s’accorde avec 12 boissons :
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Champagne Blanc de blancs Brut
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
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