Accord mets et vins

Brochette de coquilles Saint-Jacques sauce béarnaise

Sauce béarnaise : sauce chaude au beurre clarifié avec une réduction d'échalote avec cerfeuil, échalote, estragon, vinaigre émulsifiée au jaune d'oeuf.

Synonymes : Brochette de noix Saint-Jacques sauce béarnaise