Accord mets et vins

Photo de Olivier Duquesne (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 15/10/2023
https://www.flickr.com/photos/daffyduke/1324277058/

Bourride agathoise

Bourride : Soupe à base de poissons cuits à l'étuvée accompagnée d'une brunoise de légumes servie avec un aioli ou une mayonnaise à l'huile d'olive accompagné de croûtons frottés à l'ail.

Agathoise : servi avec une mayonnaise au lieu de l’aioli.

Ce mets s’accorde avec 2 boissons :

Côtes de Provence blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Accord avec un vin à dominante du cépage Rolle (Vermentino).

Voir la fiche

La Clape blanc