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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Blanquette de lotte au safran

Photo de Kai Hendry (CC BY 2.0) ajoutée le 30/05/2023
https://www.flickr.com/photos/hendry/497848525/

Poissons de mer

Blanquette de lotte au safran

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Sauce au safran : beurre, crème fraîche, échalote et fumet de poisson.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

Synonymes

  • Blanquette de baudroie au safran

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 6 boissons :