Accord mets et vins
Photo de stu_spivack (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 25/02/2023
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Bar sauce hollandaise
Sauce hollandaise : réduction d'échalotes avec vinaigre, mêlées avec jaune d’œufs et beurre fondu.
Synonymes
- Loup de mer sauce hollandaise
Ce mets s’accorde avec 6 boissons :
Puligny-Montrachet blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 5 ans.
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