Accord mets et vins
Photo de NwongPR (CC BY-ND 2.0)
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Bar rôti au jus de viande
Sauce au jus de viande : sauce préparée à partir des sucs naturels de cuisson, épaissie avec de la farine de blé ou de la fécule de maïs et assaisonnée de poivre, de sel et de crème fraîche (pour les fruits de mer et le poisson) ou de vin rouge (pour la viande).
Synonymes
- Loup de mer rôti au jus de viande
Ce mets s’accorde avec 4 boissons :
Types de boissons
Bandol Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Bandol rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
Chablis
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans.
Sancerre Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.