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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Agneau sauce bordelaise

Photo de Smabs Sputzer (1956-2017) (CC BY 2.0) ajoutée le 16/03/2023
https://www.flickr.com/photos/10413717@N08/8060933590/

Ovins et Caprins

Agneau sauce bordelaise

Sauce bordelaise : réduction de vin rouge mêlée de moelle, d'échalote, d'estragon ou thym, de beurre et de farine.

Synonymes

  • Agneau sauce marchand de vin

Ce mets s’accorde avec 6 boissons :

Faugères rouge

Faugères rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Accord avec un vin à dominante des cépages Carignan et Grenache.
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