Accord mets et vins
Photo de Forrestal_PL (CC BY-SA 2.0)
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Bières
Servir à 04-06°C.Cette boisson s’accorde avec 188 mets :
Familles de plats
Charcuterie
Andouillette à la mâconnaise
Andouillette avec échalote, champignon, vin blanc et moutarde.
Servir chaud.
Charcuterie
Andouillette à la sauce moutarde
Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.
Servir chaud.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Asperges blanches sauce mousseline
Sauce mousseline : sauce hollandaise mêlée de crème fouettée.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Asperges blanches vinaigrette
Fromages
Baratte
France. Bourgogne. Saône-et-Loire.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle planté d'un brin de paille.
Fromages
Bear hill
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Affinage : 7 à 8 mois.
Fromages
Beaufort
France. Savoie.
Variété de fromage Beaufort produit du 1er novembre au 31 mai.
>Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : 5 mois minimum.
Apéritifs et Mises en bouche
Beignets de crevettes
Apéritifs et Mises en bouche
Beignets de gambas
Fromages
Bent River
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 semaines.
Fromages
Bleu mont dairy bandaged Cheddar
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée dure avec une croûte naturelle et enveloppé dans un tissu.
Affinage : 12 à 24 mois.
Fromages
Bocconcino
Italie. Campanie.
Fromage frais à pâte filée produit avec du lait de bufflonne de petite taille (qui tient dans la bouche).
Crustacés et fruits de mer
Brasucade
France. Occitanie. Languedoc-Roussillon.
Cuisson au feu de bois de moules dans une grande poêle avant d'être arrosées d’une marinade.
Fromages
Brie de Meaux
France. Brie. Meaux.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Fromages
Brie de Melun
France. Brie. Melun.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Fromages
Brie de Montereau
France. Brie. Fontainebleau.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Gibiers à plumes
Brochette de bocconcini et de tomates
Bocconcini : fromage frais à pâte filée produit avec du lait de bufflonne de petite taille (qui tient dans la bouche).
Salades
Brochette salade Caprese
Bocconcini : fromage frais à pâte filée produit avec du lait de bufflonne de petite taille (qui tient dans la bouche).
Fromages
Brokkelkaas
Pays-Bas. Hollande-Méridionale.
Fromage au lait entier cru de vache à pâte pressée non cuite.
Affinage : plus de 24 mois.