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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Types de vins et autres boissons

Rully Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.

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Champagne Blanc de noirs Extra-brut

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Chassagne-Montrachet Premier cru Chassagne Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Charmes-Chambertin

Vins tranquilles rouges

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 8 ans.
Température de service : 14 à 15 °C pour les vins de moins de 12 ans. 15 à 16 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.

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Bellet Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

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Champagne Grand cru Oiry Blanc de blancs Demi-sec

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Champagne Premier cru Villers-Marmery Blanc de blancs Extra-sec

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Alsace Grand cru Geisberg Riesling Sélection de grains nobles

Vins moelleux et liquoreux blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin de plus de 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.

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Alsace Grand cru Sporen Riesling

Vins tranquilles blancs

Servir à 08-10°C.

Préférer un vin de plus de 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Coteaux du Layon Saint-Aubin de Luigne

Vins moelleux et liquoreux blancs

Servir à 08-10°C.

Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.

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Maranges Premier cru le Croix Moines Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 11-13°C.

Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 7 ans.

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Puligny-Montrachet Premier cru Clos de la Mouchère Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 12-14°C.

Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Champagne Blanc de blancs Doux

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Mercurey Premier cru Les Combins Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Fixin Premier cru Le Village Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans.

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Crémant d’Alsace Blanc de noirs Demi-sec

Vins effervescents blancs

Servir à 07-09°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

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Champagne Grand cru Bouzy Rosé Sec

Vins effervescents rosés

Servir à 08-10°C.

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Kriek lambic

Bières

Servir à 06-09°C.

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Clairette du Languedoc Saint-André de Sangonis Blanc sec

Vins tranquilles blancs

Servir à 11-13°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

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Chassagne-Montrachet Premier cru Les Boirettes Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Fronton Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir à 16-18°C.

Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 7 ans.

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Romanée Saint-Vivant

Vins tranquilles rouges

Servir à 15-17°C. .

Préférer un vin d'au minimum 8 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.

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Mâcon Blanc Primeur

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

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