Accord mets et vins
Photo de Mikko Koponen (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/mtkopone/2666040440/
Cassolette de pétoncles aux cèpes
Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.
Ce mets s’accorde avec 3 boissons :
Types de boissons
Champagne blanc brut
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Condrieu demi-sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans.
Faugères Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.