Accord mets et vins

Pintade en chartreuse à la truffe noire

Chartreuse : plat cuit au bain-marie composé de chou (ou d'autres légumes) braisés disposé alternativement en couche avec une viande pour alterner les couleurs.
Doit être démoulée et servie chaude.

Synonymes

• Chartreuse de pintade à la truffe noire