Accord mets et vins
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Vin de Corse Figari Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 13 mets :
Familles de plats
Sauces
Aïoli
Sauce provençale.
Émulsion à base d'ail et d'huile d'olive parfois avec du jaune d'œuf ou du jus de citron.
Fromages
Brocciu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Fromages
Brocciu passu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Affinage : 21 jours à 4 mois maximum.
Crustacés et fruits de mer
Brochettes de calmars et fondue de poireaux
Crustacés et fruits de mer
Calmars à la plancha
Crustacés et fruits de mer
Calmars à la romaine
Crustacés et fruits de mer
Calmars et fondue de poireaux
Crustacés et fruits de mer
Calmars frits
Crustacés et fruits de mer
Calmars grillés à l’huile d’olive avec citron et gros sel
Crustacés et fruits de mer
Calmars sautés à l’ail et au persil
Condiments
Coriandre
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Nouilles chinoises
Pâtes cuites dans un bouillon (d'herbes aromatiques, de poule, …)
Salades
Salade niçoise
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-Maritimes.
Salade de crudités avec des filets d’anchois ou du thon, des œufs durs et de l'huile d'olive.