Accord mets et vins
Photo de Tom Anderson (CC BY 2.0)
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Bières
Servir à 06-10°C.Cette boisson s’accorde avec 151 mets :
Familles de plats
Volailles
Ailes de pigeon rôties
Volailles
Ailes de pigeonneau rôties
Fromages
Ameribella
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur brun orangée.
Affinage : 2 mois minimum.
Divers
Barbecue
Repas, en principe en plein air, où l'on fait cuire sur une grille ou une broche les aliments.
Fromages
Beaufort
France. Savoie.
Variété de fromage Beaufort produit du 1er novembre au 31 mai.
>Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : 5 mois minimum.
Fromages
Big woods blue
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de brebis pasteurisé à pâte persillée.
Fromages
Blue Stilton
Royaume-Uni. Derbyshire, Leicestershire et Nottinghamshire.
Fromage au lait entier de vache pasteurisé à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 9 semaines minimum.
Fromages
Bocconcino
Italie. Campanie.
Fromage frais à pâte filée produit avec du lait de bufflonne de petite taille (qui tient dans la bouche).
Boeuf
Bœuf à la mode
Viande cuite dans une cocotte à feu doux dans du vin blanc avec carottes, oignon et bouillon aromatisé aux herbes de Provence.
Fromages
Bohemian blue
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée.
Affinage : 4 à 6 semaines.
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchée au Roquefort
Desserts et Entremets
Brioche façon pain perdu aux pommes caramélisées
Desserts et Entremets
Brownie
Fromages
Buttermilk blue
États-Unis. Wisconsin.
Fromage bleu au lait cru de vache à croûte naturelle.
Affinage : 2 mois.
Fromages
Buttermilk blue affinée
États-Unis. Wisconsin.
Fromage bleu au lait cru de vache à croûte naturelle.
Affinage : 6 mois.
Fromages
Cabrales
Espagne. Asturies.
Fromage au lait cru de vache ou mélange de deux ou trois sortes de lait (vache, brebis et chèvre) à pâte persillée bleu-verte.
Affinage : 3 à 6 mois.
Desserts et Entremets
Cake marbré au chocolat
Volailles