Accord mets et vins
Photo de Bruce (CC BY 2.0)
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Côtes de Bordeaux Sainte-Foy Blanc Sec
Vins tranquilles blancs
Servir à 08-10°C.
La dénomination commerciale généralement utilisée est Sainte-Foy Côte de Bordeaux Sec.
Préférer un vin de 2 à 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Cette boisson s’accorde avec 7 mets :
Familles de plats
Poissons de mer
Darne de saumon sauce à l’oseille
Darne : tranches de poisson rondes de 2 à 3 cm d’épaisseur et contenant l'arête principale.
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
Poissons de mer
Filet de bar grillé au jus de citron
Crustacés et fruits de mer
Homard grillé au citron
Poissons de mer
Pavé de thon grillé
Porc
Rôti de porc froid mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.
Poissons de mer
Saumon sauce à l’oseille
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
Poissons de mer