Accord mets et vins
Photo de Dana Moos (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dana_moos/23396605831/
Coteaux du Vendômois Gris
Vins tranquilles rosés
Servir à 08-10°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 50 mets :
Familles de plats
Ovins et Caprins
Agneau de lait aux herbes de Provence
Agneau de lait : agneau de 4-6 semaines et pesant entre 5,5 et 8 kg.
Charcuterie
Andouillette
Saucisse précuite généralement à base d’intestin de porc (intestin et estomac), parfois de veau (fraise de veau), jamais fumée, à poêler, réchauffer au four ou à griller.
Servir chaud.
Fromages
Bijou
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Affinage : 2 semaines.
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchées au fruits de mer
Fromages
Bûche de chèvre
Fromages
Bûche de chèvre cendrée
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Ovins et Caprins
Carré d’agneau en croûte d’herbes
Ovins et Caprins
Carré d’agneau rôti aux herbes
Fromages
Chabichou
France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Ovins et Caprins
Côtelettes d’agneau aux herbes
Ovins et Caprins
Côtes d’agneau aux herbes
Ovins et Caprins
Côtes d’agneau grillées aux herbes
Crustacés et fruits de mer
Crevettes impériales
Crevettes frites avec une sauce épicée (gingembre, piment, poivre, soja, ...) et des noix de cajou.
Apéritifs et Mises en bouche
Croquettes de poisson
Fromages
Crottin de Champcol
France. Centre-Val de Loire. Cher.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte molle et à croûte fleurie.
Fromages
Crottin de Chavignol
France. Vallée de la Loire. Sancerre. Chavignol.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Ovins et Caprins
Épaule d’agneau rôtie aux fines herbes
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Fettucine au saumon
Poissons de mer
Friture de poisson
Poissons de mer
Friture d’éperlan
Fromages