Accord mets et vins
Photo de Dale Cruse (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dalecruse/8550790751/
Tournedos de veau sauce forestière
Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).
Sauce forestière : sauce à base de beurre, champignon, crème fraîche et échalote.
Ce mets s’accorde avec 2 boissons :
Types de boissons
Minervois Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 16-18°C.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.