Accord mets et vins
Photo de Boca Dorada (CC BY-SA 2.0)
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Poulpe à la galicienne
A la galicienne : poulpe cuit dans de l'eau bouillante et coupé en tranches d'un centimètre d’épaisseur couvert d'huile d'olive, du sel et saupoudré de paprika ou de piment.
Servi avec des pommes de terre au paprika et à l'huile d'olive.
Synonymes
- Poulpe à la mode de Galice
Ce mets s’accorde avec 5 boissons :
Types de boissons
Alsace Riesling
Vins tranquilles blancs
Servir à 08-10°C.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Alsace Sylvaner
Vins tranquilles blancs
Servir à 08-10°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Champagne Blanc Brut
Vins effervescents blancs
Servir à 06-08°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Saint-Bris
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.