Accord mets et vins
Photo de José Belzunce (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/josebelzunce/8112521308/
Perdreau rôti aux légumes printaniers
Perdreau : perdrix de moins de 8 mois.
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
Synonymes
- Perdreau rôti aux légumes nouveaux
- Perdreau rôti aux légumes de printemps
Ce mets s’accorde avec 2 boissons :
Types de boissons
Menetou-Salon Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 13-15°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.