Accord mets et vins
Photo de Stuart Webster (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/stuartwebster/5152609410/
Danish blue
Danemark.
Fromage au lait entier de vache pasteurisé à pâte persillée.
Affinage : 2 à 3 mois.
Synonymes
- Danablu
Ce mets s’accorde avec 4 boissons :
Types de boissons
Sauternes
Vins moelleux et liquoreux blancs
Servir à 08-12°C.
Préférer un vin d'au minimum 6 ans, 10 ans minimum pour un cru classé 1855.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et + pour un cru classé 1855.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.