Accord mets et vins
Photo de anokarina (CC BY-SA 2.0)
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Caille lardée
Larder : enfoncer des petits bouts de lard ou de jambon sec.
Synonymes
- Cailles lardées
Ce mets s’accorde avec 3 boissons :
Types de boissons
Gevrey-Chambertin
Vins tranquilles rouges
Servir à 14-16°C.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Gigondas Rouge
Vins tranquilles rouges
Servir à 15-17°C. .
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 15 ans.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.