Accord mets et vins
Photo de star5112 (CC BY-SA 2.0)
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Poularde laquée aux épices douces
Laqué : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.
Épices douces : cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée.
Ce mets s’accorde avec :
Couleurs de vins
Côtes du Rhône
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 15-17. °C (59-63 °F)
“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans. ”
Lalande de Pomerol
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 16-18. °C (61-64 °F)
“ Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans. ”
Margaux
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 16-18. °C (61-64 °F)
“ Préférer un vin fruité aux tanins fondus.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans. ”
Minervois
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 16-18. °C (61-64 °F)
“ Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans. ”
Saint-Émilion Grand cru
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 16-18. °C (61-64 °F)
“ Préférer un vin fruité aux tanins fondus.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans, 8 ans minimum pour un Grand cru classé.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et + pour un Grand cru classé. ”