Accord mets et vins
Photo de Elaine Ashton (CC BY-ND 2.0)
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Charlotte royale
Charlotte réalisée avec une crème bavaroise et des boudoirs.
Synonymes : Charlotte à la parisienne / Charlotte à la russeCe mets s’accorde avec :
Couleurs de vins
Barsac
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 08-12. °C (46-54 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855. ”
Bugey Pétillant
Blanc
Vin Effervescent
Servir à 06-09. °C (43-48 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans. ”
Bugey Rosé Cerdon Méthode ancestrale
Rosé
Vin Effervescent
Servir à 05-08. °C (41-46 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an. ”
Bugey Rosé Pétillant
Rosé
Vin Effervescent
Servir à 06-09. °C (43-48 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans. ”
Cadillac
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans. ”
Champagne Demi-sec
Blanc
Vin Effervescent
Servir à 06-08. °C (43-46 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”
Cidre de glace Cidre
Cidre
Servir à 06-09. °C (43-48 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise. ”
> voir la ficheCidre doux Cidre
Cidre
Servir à 06-09. °C (43-48 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise. ”
> voir la ficheClairette de Die Méthode ancestrale
Blanc
Vin Effervescent
Servir à 06-08. °C (43-46 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an. ”
Côtes de Montravel
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans. ”
Floc de Gascogne
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 07-10. °C (45-50 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans. ”
Floc de Gascogne
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 07-10. °C (45-50 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans. ”
Gaillac Méthode ancestrale
Blanc
Vin Effervescent
Servir à 06-08. °C (43-46 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”
Haut-Montravel
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans. ”
Jurançon
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 09-11. °C (48-52 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 25 ans. ”
Limoux Méthode ancestrale
Blanc
Vin Effervescent
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”
Liqueur de fraise des bois
Spiritueux
Servir à 15-16. °C (59-61 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise. ”
> voir la ficheLoupiac
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans. ”
Macvin du Jura
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 06-08. °C (43-46 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +. ”
Macvin du Jura
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 06-08. °C (43-46 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +. ”
Monbazillac
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 06-09. °C (43-48 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans. ”
Montlouis sur Loire Pétillant
Blanc
Vin Effervescent
Servir à 06-09. °C (43-48 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans. ”
Pineau des Charentes
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois. ”
Pineau des Charentes
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un accord avec la liqueur de la préparation de la crème bavaroise.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois. ”