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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Galette des rois
Frangipane : crème à base d’amande mêlées à de la crème pâtissière avec du beurre, des œufs, du sucre et parfumée au rhum.
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Savarin à la crème chantilly
Savarin : sorte de baba au rhum sans raisins secs.
Crème chantilly : crème fouettée avec du sucre.
Desserts et Entremets
Tarte aux poires chaudes avec des noisettes et caramel au beurre salé
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Crème bavaroise au caramel
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
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Sachertorte
Autriche. Vienne.
Tarte au chocolat fourrée à la confiture d'abricot.
Desserts et Entremets
Charlotte aux poires avec crème anglaise au caramel
Crème anglaise : crème liquide à base de lait, de jaunes d'œuf et de sucre parfumée à la vanille.
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Trifle aux fruits rouges
Trifle : dessert réalisé avec des fruits et de la génoise recouvert de jus de fruit (ou d'alcool), parfois de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée disposés en couches superposées.
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Ananas à la crème chantilly
Crème chantilly : crème fouettée avec du sucre.
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Pavlova à la cerise
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Vatrouchka à la vanille
Russie. Ukraine.
Gâteau brioché garni de fromage blanc parfois aromatisé.
Desserts et Entremets
Crème bavaroise à la pomme
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
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