Accord mets et vins
Photo de Kimberly Vardeman (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/kimberlykv/3805976542/
Truite aux amandes sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.
Ce mets s’accorde avec 3 boissons :
Types de boissons
Limoux Blanquette de Limoux
Vins effervescents blancs
Servir à 08-10°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.
Vin de Savoie Chignin-Bergeron
Vins tranquilles blancs
Servir à 12-14°C.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Préférer un vin de plus de 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.