Accord mets et vins
Photo de Jonathan Borba (CC0 1.0) Pexels.com
ajoutée le 27/05/2026
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Sauce matelote
Sauce matelote : réduction de vin rouge avec des champignons hachés, de l'échalote, de l'oignon et un bouquet garni avec un roux brun.
Ce mets s’accorde avec 35 boissons :
Alsace Sylvaner
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Préférer la recherche d’un accord régional.
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Arbois blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
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Beaujolais rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Coteaux Bourguignons rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
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