Accord mets et vins
Photo de Paul Arps (CC BY 2.0)
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Salade de langoustines au beurre d’orange et à l’estragon
Beurre d'orange : réduction de jus d'orange avec du beurre et de la crème.
Synonymes
- Salade de scampis au beurre d'orange et à l'estragon
Peut s’appeler Blanc Fumé de Pouilly.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans.